本篇文章給大家談?wù)劇毒勂【剖窃趺椿鹌饋?lái)的》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。
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手工精釀啤酒從什么時(shí)候傳入中國(guó)的
啤酒傳入中國(guó)有140多年歷史了，是從德國(guó)引進(jìn)來(lái)的，雖然發(fā)展得很曲折，但也產(chǎn)生過(guò)一些著名品牌，如：青島啤酒、哈爾濱啤酒、燕京啤酒等。
受限于中國(guó)人民的生活水平，我們的啤酒廠出品的都是工業(yè)淡啤。近十年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在北上廣深等一線城市，引入了精釀啤酒，比利時(shí)、意大利、英國(guó)、美國(guó)等不同風(fēng)格的都逐漸進(jìn)入大眾視野。同時(shí)自釀式作坊也發(fā)展出來(lái)了，甚至發(fā)展到二三線城市，但是水準(zhǔn)良莠不齊。
為什么突然間精釀啤酒就流行起來(lái)了？
因?yàn)榇蠹业纳钏范加兴岣撸掳嘈菹r(shí)想小酌兩杯，威士忌太烈，工業(yè)啤酒太淡，這時(shí)候精釀就是很個(gè)很好的選擇，口味豐富，價(jià)格實(shí)惠，還有小資情調(diào)，所以精釀啤酒館是個(gè)很好的商機(jī)，大家趁著這個(gè)勢(shì)頭霸占自己的一席也是很正常的現(xiàn)象。最近逛百瓶（一個(gè)酒類(lèi)交流社區(qū)APP，不知道大家有沒(méi)有在用的）的時(shí)候也發(fā)現(xiàn)關(guān)于精釀的內(nèi)容越來(lái)越多。怎么說(shuō)呢，這應(yīng)該是種趨勢(shì)吧。
精釀啤酒的發(fā)展怎么樣？
精釀啤酒，Craft Beer，不止是在中國(guó)，在國(guó)外，也各種定義，各不相同，有人說(shuō)，當(dāng)你喝下一杯酒后，愿意再來(lái)一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說(shuō)，不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說(shuō)，小型酒廠產(chǎn)的小批量啤酒就叫精釀啤酒，還有人說(shuō)，只要好聞好喝口感好，管她哪里產(chǎn)的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？ 現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國(guó)，有個(gè)釀酒師協(xié)會(huì)官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴(yán)格定義，并已延用了很多年： 年產(chǎn)量最多不多于600萬(wàn)桶。（給大家個(gè)直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個(gè)是十幾倍），酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過(guò)50%的銷(xiāo)量中，沒(méi)有使用輔料來(lái)釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。最普遍的一種定義，“好喝”的酒就是精釀啤酒。
首先，“好”字是沒(méi)辦法定義的，比如說(shuō)，受到民眾，特別是啤酒愛(ài)好者追捧的酒，就是精釀啤酒嗎？美國(guó)有個(gè)Goose Island釀酒廠，美國(guó)非常牛比的“精釀”啤酒廠，其產(chǎn)品有相當(dāng)高的口碑，在全美和世界各啤酒比賽中斬獲無(wú)數(shù)大獎(jiǎng)，每年年底都會(huì)推出限量版的各種啤酒，上架不到半小時(shí)就能被搶購(gòu)一空，甚至許多愛(ài)好者會(huì)在高速路上等著酒廠出來(lái)的送貨車(chē)，跟著送貨車(chē)到送貨地點(diǎn)，馬上搶購(gòu)～！你說(shuō)這樣的酒廠產(chǎn)的酒是好酒嗎？當(dāng)然是好酒，但是對(duì)不起，它卻不是美國(guó)釀酒師協(xié)會(huì)官方承認(rèn)的精釀啤酒廠，因?yàn)樗谑昵耙呀?jīng)被百威集團(tuán)收購(gòu)，而百威并不是精釀啤酒廠，所以也得不到美國(guó)人的承認(rèn)了。
關(guān)于《精釀啤酒是怎么火起來(lái)的》的介紹到此就結(jié)束了。
