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本文目錄一覽：

• 1、什么是全麥啤酒？啤酒都是用小麥釀造的，全麥也是，有什么特別之處可以讓其成為“全麥”呢？
• 2、國(guó)內(nèi)哪些啤酒好喝？
• 3、燕京白啤12°在右邊和左邊的區(qū)別
• 4、誰(shuí)能說(shuō)下，全麥啤酒口感好的品牌有什么啊？
• 5、國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的？哪個(gè)系列好喝？

什么是全麥啤酒？啤酒都是用小麥釀造的，全麥也是，有什么特別之處可以讓其成為“全麥”呢？

全麥啤酒是百分百以小麥制作釀制而成的，酒花氣息濃郁，有啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生活性酵母被極大的保存。啤酒倒入酒杯之時(shí)，酒水與酒杯的碰撞產(chǎn)生的泡沫潔白細(xì)膩，是真正的全麥原釀鮮活原漿啤酒。

因?yàn)樗摹熬保运拇鎯?chǔ)條件苛刻，保存時(shí)間較短。儲(chǔ)存溫度必需冷藏，溫度為0度-5度，一旦超過(guò)這個(gè)溫度，啤酒內(nèi)的活性酵母就會(huì)快速發(fā)酵，導(dǎo)致啤酒袋發(fā)漲，并且味道變的較為酸。

同時(shí)它的保質(zhì)期只有短短的七天，七天的時(shí)間是酵母的“保質(zhì)期”，因?yàn)樗摹磅r活”，所以存儲(chǔ)的時(shí)間總是短暫的，因此它也是珍貴的。

擴(kuò)展資料：

生產(chǎn)原料

大麥

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好。六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高。

酒花，又稱(chēng)忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。

釀造用水

通常水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

參考資料來(lái)源：百度百科-全麥啤酒

國(guó)內(nèi)哪些啤酒好喝？

去年春節(jié)的時(shí)候?qū)に假I(mǎi)點(diǎn)好喝的啤酒，因?yàn)槲也惶珢?ài)喝白酒，紅酒也品不出什么好來(lái)，正好超市特推一個(gè)教士的全麥啤酒，買(mǎi)了幾瓶嘗嘗，確實(shí)很好喝，大麥香味很濃，入口不苦，但后勁不小，屬于好喝易醉的啤酒。喝了一段時(shí)間，偶然想起這種全麥啤酒國(guó)產(chǎn)也應(yīng)該有啊，后來(lái)買(mǎi)過(guò)一次哈爾濱藍(lán)瓶那個(gè)白啤，喝起來(lái)一般，不如教士，最后又挑了一款青島的全麥白啤，這個(gè)就是我重點(diǎn)推薦的啤酒，最近一直在喝這個(gè)，麥香濃郁，而且還帶有輕微的果香，并且后勁不大，我頭一次遇到因?yàn)槲兜蓝攘艘猹q未盡的啤酒，特別是冰鎮(zhèn)之后，喝起來(lái)的口感喝味道都堪稱(chēng)極品，之前也喝過(guò)什么百威、嘉士伯、喜力，但都沒(méi)有這個(gè)啤酒給我的感覺(jué)強(qiáng)烈，這個(gè)酒的價(jià)格超市賣(mài)6元錢(qián)，普通啤酒兩倍的價(jià)格，但喝這個(gè)一頓喝一瓶就足夠了，喝多了就有點(diǎn)糟蹋了，一瓶為了品味，兩瓶味道就有些麻木，所以說(shuō)好酒千萬(wàn)不要喝醉，醉了你就忘記了味道！

燕京白啤12°在右邊和左邊的區(qū)別

酒體顏色，左邊為燕京原漿白啤，更加發(fā)黃，顏色較深。而青島白啤顏色整體偏淡。

白啤的定義是未經(jīng)過(guò)濾的霧狀啤酒。就酒體渾濁來(lái)看，二者渾濁程度相當(dāng)，基本差別不大。

整體來(lái)講，都是不錯(cuò)的啤酒。不過(guò)二者在一定程度上還是有較大區(qū)別。燕京原漿白啤灌裝，源自德國(guó)釀造工藝，遵循純凈法釀造。青島全麥白啤灌裝，青島啤酒傳統(tǒng)釀造工藝無(wú)需置疑。

誰(shuí)能說(shuō)下，全麥啤酒口感好的品牌有什么啊？

全麥啤酒是采用優(yōu)質(zhì)大麥芽及優(yōu)質(zhì)啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制而成的高檔啤酒。該酒的口味醇厚、麥香濃郁、泡沫潔白細(xì)膩、持久掛杯、殺口力強(qiáng)，有明顯的酒花香氣，具有全麥啤酒獨(dú)特的典型性，啤酒發(fā)酵過(guò)程是啤酒酵母在一定的條件下，利用麥汁中的可發(fā)酵性物質(zhì)而進(jìn)行的正常生命活動(dòng)，其代謝的產(chǎn)物就是所要的產(chǎn)品--啤酒。

大麥

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高﹐溶解度較好﹔六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高﹐活力犟﹐但浸出率較低﹐麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為﹕殼皮成分少﹐淀粉含量高﹐蛋白質(zhì)含量適中(9～12%)﹔淡黃色﹐有光澤﹔水分含量低于13%﹔發(fā)芽率在95%以上。

酒花

酒花，又稱(chēng)忽布（hop），蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國(guó)人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。

釀造用水

通常﹐軟水適于釀造淡色啤酒﹐碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。淡色啤酒用水要求為﹕無(wú)色﹐無(wú)臭﹐透明﹐無(wú)浮游物﹐味純正﹐無(wú)生物污染﹔硬度低﹔鐵﹑錳含量低(含量高對(duì)啤酒的色﹑味有害﹐而且能引起噴涌現(xiàn)象)﹔不含亞硝酸鹽。

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國(guó)產(chǎn)啤酒哪個(gè)是真大麥釀造的？哪個(gè)系列好喝？

啤酒是否好喝，取決于其配料。啤酒的傳統(tǒng)配料是水，麥芽（大麥芽），啤酒花。

啤酒的主要原料是大麥，大麥的最大產(chǎn)地是黑龍江墾區(qū)，如今種植大麥已經(jīng)無(wú)利可圖，整個(gè)墾區(qū)的種植面積大幅度減少，已經(jīng)達(dá)到絕種的地步。

至于啤酒花，它的作用是澄清麥芽汁，增加香氣的作用，說(shuō)白了就是調(diào)味品，只不過(guò)是麥芽啤酒的必須品。

使用大麥麥芽發(fā)酵制作啤酒的成本遠(yuǎn)高于大米之類(lèi)，廠家為了利潤(rùn)逐漸的拋棄傳統(tǒng)的麥芽。以前的啤酒都標(biāo)注麥芽糖度，比如12°，甚至13°，逐漸的變成11°，10°，9°直至消失，如今你只能找到酒精度。麥芽糖度每降低1°，產(chǎn)量可以翻番，失去了麥芽糖的啤酒只能叫啤酒味酒精飲料，不能叫啤酒。

如果誰(shuí)說(shuō)哪個(gè)啤酒純正，除非那個(gè)廠家進(jìn)口大麥，否則就是個(gè)笑話(huà)。

國(guó)產(chǎn)的啤酒因?yàn)槊鎸?duì)的消費(fèi)群體不同，所以定價(jià)上也有很大的差別，一般國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)位分三個(gè)檔:

5元以下的低端啤酒

8元左右的中端啤酒

10元以上的高端啤酒

這幾個(gè)價(jià)位的啤酒里，5元以下的啤酒基本都是啤酒花制品、淀粉、糖漿之類(lèi)的添加，因?yàn)閮r(jià)錢(qián)便宜自然原材料的選擇也便宜。8元左右的啤酒就有很多很好的啤酒，比如雪花的匠心營(yíng)造系列、臉譜系列、青島的經(jīng)典系列等等。如果選擇10元以上的啤酒，那么青島的奧古特雖然也有大米，但是可以說(shuō)很不錯(cuò)。不過(guò)喝10元以上的啤酒，真不如喝點(diǎn)進(jìn)口的啤酒，因?yàn)檫@個(gè)價(jià)位可選擇的余地太大了。

四，啤酒好喝的標(biāo)準(zhǔn)

啤酒主要是能夠喝的下去，有時(shí)候一些啤酒入口發(fā)苦并有怪味，并不是你的酒量不行，而是感覺(jué)這種啤酒根本喝不進(jìn)去。

我覺(jué)得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上，酒精度在4.5°以上，這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來(lái)，而且也不會(huì)像有些啤酒喝進(jìn)去就像灌了一肚子涼水，除了想上廁所以外沒(méi)有享受到一點(diǎn)喝啤酒的樂(lè)趣。

啤酒的配料表里水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可，添加大米和淀粉的肯定要差一點(diǎn)，不過(guò)如果添加一些香料的，可以賦予啤酒不一樣的味道的，倒是真的值得一試。

關(guān)于《燕京啤酒鮮啤》的介紹到此就結(jié)束了。