文/朱邦凌

華潤萬家被譽為中國超市之王、零售巨頭，作為國內(nèi)門店規(guī)模最大、銷售規(guī)模超萬億元的零售集團，華潤萬家集團旗下?lián)碛腥A潤萬家、蘇果、Olé、blt、V+、樂購express、V>nGO等多個零售品牌。2018年5月，CCFA發(fā)布了“2017年中國快速消費品連鎖百強”榜單。據(jù)榜單顯示，華潤萬家、大潤發(fā)、沃爾瑪分列第一、二、三位。2017年銷售額(含稅)分別為：1036.46、954和802.78億元。

華潤萬家已經(jīng)有60多年的發(fā)展歷程，自1958年華潤投資中國國貨，1959在香港創(chuàng)立中藝品牌，就揭開了華潤發(fā)展零售業(yè)的序幕。1984年華潤超市在香港誕生，2003年啟用華潤萬家新標(biāo)識，2009年重組華潤零售業(yè)務(wù)，從單一業(yè)態(tài)發(fā)展，到日益豐富的多業(yè)態(tài)組合，華潤萬家已從單一的連鎖超市企業(yè)成為管理多元零售業(yè)務(wù)的零售集團。

近年來，華潤萬家在國內(nèi)相繼關(guān)閉多家門店，目前華潤萬家在山東的7家店要么是清倉要么是暫停營業(yè)狀態(tài)。同時，物美接盤， 華潤萬家大賣場退出北京。據(jù)媒體2018年11月報道，近年來，華潤萬家關(guān)閉門店較為頻繁，有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年共關(guān)閉門店9家，2018年初至今則關(guān)閉了6家。2015年，華潤萬家實現(xiàn)1094億元銷售額，全國共有門店3400家，2015年新開門店近300家。而按中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2014年連鎖百強統(tǒng)計數(shù)據(jù)，華潤萬家2014年以1040億元的銷售額位列超市榜單第一，銷售同比增長12.6%，門店總數(shù)達到4127家。兩者相比，華潤萬家各類型門店總共減少了727家。早在2016年，華潤集團董事長傅育寧就表示，華潤萬家當(dāng)年計劃關(guān)閉68家門店，不過，華潤萬家并未停止發(fā)展，而是將目光轉(zhuǎn)向了便利店和社區(qū)商業(yè)。那么，在華潤萬家閉店潮的背后發(fā)生了什么？傳統(tǒng)大型超市如何活下去？便利店是傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型的方向和趨勢嗎？

1、華潤萬家要撤出山東？7家店處于清倉、停業(yè)狀態(tài)

最近，媒體連續(xù)曝出濟南華潤萬家超市正在清倉,擬撤出濟南的消息。據(jù)了解,目前華潤萬家在山東的7家店要么是清倉要么是暫停營業(yè)狀態(tài)。探訪濟南兩家華潤萬家店發(fā)現(xiàn),兩家店都處于清倉階段。華潤萬家方面表示是在進行商品調(diào)整,但是多方人員證實是準(zhǔn)備撤店。從華潤萬家客服了解到,目前華潤萬家在山東有七家店,其中濟南有兩家,青島三家,淄博和煙臺分別一家。2月28日,有消息證實,濟南以外的幾家店也出現(xiàn)了類似情況,青島和淄博店面也在清倉,而煙臺華潤萬家萬達店已經(jīng)暫停營業(yè)。

華潤萬家濟南中海環(huán)宇城店和丁豪廣場店的多位員工分別告知媒體,這兩家店可能交由家家悅接手。自2016年以來，華潤萬家濰坊鳶飛路店、淄博華光路店、濟寧太白路店、煙臺海港路店、濰坊萬達廣場店相繼關(guān)停。據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年以來，華潤萬家已經(jīng)在山東6地市關(guān)停了7家門店。如果再加上濟南的環(huán)宇城店、丁豪廣場店，青島樂客城店和淄博的萬象匯店，華潤萬家已經(jīng)在山東關(guān)停了11家店。

2、物美接盤， 華潤萬家大賣場退出北京

3月1日，有媒體報道，北京物美已托管華潤萬家位于北京的大賣場業(yè)務(wù)，華潤萬家在京的5家大賣場門店正在由物美接管運營，分別為華潤萬家酒仙橋店、分鐘寺店、昌平萬科店、金星店。對此，物美和華潤萬家相關(guān)負責(zé)人暫時尚未回應(yīng)。

伴隨最后幾家門店轉(zhuǎn)手，華潤萬家的大賣場業(yè)務(wù)已經(jīng)完全撤出北京。據(jù)悉，早在2015年，被華潤萬家收購的樂購超市北京部分門店就已經(jīng)轉(zhuǎn)手物美。隨后華潤萬家又陸續(xù)關(guān)閉了多家華潤萬家大賣場，截至2015年6月，華潤萬家在北京有12家大賣場，但是經(jīng)營并不理想。

無獨有偶，據(jù)媒體報道，華潤萬家東北區(qū)沈陽長客店也宣布2018年10月30日閉店。媒體2018年底報道，近年來，華潤萬家關(guān)閉門店較為頻繁，有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年共關(guān)閉門店9家，2018年初至今則關(guān)閉了6家。至于閉店的原因，華潤萬家都解釋為“經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整”或“門店合同到期”。

3、水土不服：定位、選址甚至商品選擇方面都有問題

華潤萬家在山東的接連倒閉，和其本身的定位、選址甚至商品選擇有著極大地原因，簡單來說，就是“水土不服”。在華潤萬家進駐山東之初，其定位是精品超市，高檔裝修、中低檔價位一度是其主要特色。然而，對山東本地消費者來說，由于本地經(jīng)濟制約和日常消費習(xí)慣，高成本低價格的運營模式，并不能持久。由于超市面積體量太大，租金難以承受。在山東，超市的主要客群中，老年人占有極大地比例，華潤萬家的品牌價格，在和當(dāng)?shù)剡B鎖超市相比較的情況，并沒有太多的優(yōu)勢，這也造成了大量的客群流失。

從其自身來說,華潤萬家這幾年堅持布局城市商業(yè)中心,而市民消費習(xí)慣已經(jīng)改變,去購物中心采購日用品的越來越少了。加上其本地特色不明顯,并沒有特別突出的特點,缺少流量產(chǎn)品。作為大眾超市,大潤發(fā)原本也遇到了商業(yè)瓶頸,而后選擇了線上發(fā)展,華潤萬家在濟南的發(fā)展明顯慢于被阿里收購的大潤發(fā)。2017年,被阿里改造了三個月的大潤發(fā),其業(yè)績就出現(xiàn)了上漲,取得稅前利潤44.87億元,同比2016年增長率達到14%。而在濟南,華潤萬家的線上業(yè)務(wù)顯然并不好,線下客流減少,線上又不能引流,難免會遇到發(fā)展瓶頸。

4、傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型遇到諸多痛點：缺少數(shù)據(jù)、沒有技術(shù)、沒有流量

處于轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)商超龍頭企業(yè)并非只是華潤萬家。就行業(yè)而言，來自贏商網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2018年第三季度，沃爾瑪、華潤蘇果、大潤發(fā)、華潤萬家、美思佰樂、永旺（AEON）合計關(guān)店11家，與去年同期沃爾瑪、華潤萬家閉店9家相比，雖然閉店總數(shù)與去年同期變化不大，但關(guān)店的超市品牌在增加。

從下面這組數(shù)字也可看出，大型超市出現(xiàn)小型化趨勢。2017年百強企業(yè)的實體店平效平均上升幅度為1.2%?？杀乳T店銷售額平均上升3.3個百分點。超市業(yè)態(tài)租賃面積比上年提高16%，大型超市門店形態(tài)呈現(xiàn)小型化趨勢，單店營業(yè)面積平均減縮12.7%，減縮營業(yè)面積一定程度上提升了平效。

傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型遇到諸多痛點，譬如缺少數(shù)據(jù)、沒有技術(shù)、沒有流量。大賣場的薪資成本、人資成本占到足夠高的比例，人效很難提升。有網(wǎng)友評論，人群的消費結(jié)構(gòu)變了,顧客已經(jīng)不再青睞這種大商場了。買油鹽醬醋白面日用品可以逛網(wǎng)店,送貨到家,還省了停車費和汽油錢。蔬菜則在家門口便利店買,那里的老板一天去一次批發(fā)市場進貨,小店流通快、菜新鮮。

5、華潤萬家早在2016年就宣布重點布局便利超市

在2016年，華潤集團董事長傅育寧就表示，華潤萬家今年計劃關(guān)閉68家門店，不過，華潤萬家并未停止發(fā)展，而是將目光轉(zhuǎn)向了便利店和社區(qū)商業(yè)。未來最具生命力的零售業(yè)態(tài)就是小業(yè)態(tài)和社區(qū)商業(yè)，升級并拓展“VANGO便利店”是華潤萬家未來布局的重要一步。

商務(wù)部《2017~2018年中國百貨零售業(yè)發(fā)展報告》顯示，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)分化發(fā)展。配套超市業(yè)態(tài)的社區(qū)百貨加快拓展。年輕時尚型和高端奢侈品百貨項目受購物中心影響較大，新開店數(shù)量同比持續(xù)減少，大型傳統(tǒng)百貨企業(yè)普遍向購物中心和奧特萊斯轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)百貨店投入大幅縮減。

傳統(tǒng)大型超市轉(zhuǎn)型和升級是大勢所趨，但不代表線下銷售就不行了。2017年社會消費品零售總額為36.6萬億，其中線下占比85%，線上占比僅15%，所以說盡管電商如火如荼地進行，但實際上線下才是賺錢的大頭。于是傳統(tǒng)電商尋思著如何結(jié)合線下將流失人口紅利挽回，而線下實體零售積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，希望借助外力好讓自己不要被太快淘汰。

布局的下沉也成了大賣場業(yè)態(tài)的出路之一。沃爾瑪也是一邊關(guān)店一邊開店，沃爾瑪宣布，今年將在中國增設(shè)30家店，其中包括大賣場業(yè)態(tài)。在經(jīng)濟發(fā)達的一、二線城市，傳統(tǒng)的零售大賣場面對電商等沖擊，競爭力下降已是不爭的事實，而三、四線城市市場仍未飽和，尤其是中高端消費群有相當(dāng)?shù)馁徺I力。

之前我們縣城有一家華潤萬家超市，堅持了大概兩年多的時間就倒閉了。究其原因第一就是位置選址不合理，此店選址于本地商業(yè)街而且附近已經(jīng)兩家在本地口碑特別好的商場，華潤萬家毫無競爭力。如果選址居住區(qū)客戶群更有針對性，運營成本更低。第二，就是服務(wù)跟不上。附近商超之所以存在二十多年是他的產(chǎn)品和服務(wù)都特別優(yōu)秀，華潤萬家僅僅依靠其品牌優(yōu)勢卻無人才培養(yǎng)制度，員工素質(zhì)很差。這是盲目擴張的結(jié)果，在電子商務(wù)時代傳統(tǒng)商超如果在產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)上跟不上就很難于網(wǎng)上商城競爭。另外還有很多奇葩的因素，華潤萬家旁邊有一家國美線下實體店，經(jīng)營不能說火爆但維持肯定沒問題。后來我們對這家店進行例行稅務(wù)檢查的時候發(fā)現(xiàn)，這家店雖然是國美直營店卻在經(jīng)營上獨立于國美，他有著獨立的法人和獨立的經(jīng)營體系。問題在于國美把產(chǎn)品批發(fā)給直營店卻不開專票抵扣增值稅導(dǎo)致多繳一倍增值稅。詢問國美員工，得到的回復(fù)就是大家都這樣沒人管也沒人操心這事。最后導(dǎo)致賣的越多賠的越狠，維持了幾年也倒閉了。連鎖店開多了，管理是個大問題。