本篇文章給大家談?wù)劇镀【平湍冈稀穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
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怎樣就可以從啤酒的配料表知道啤酒好壞？
啤酒配料表中如果有：稻米、苞米、木薯淀粉、啤酒花產(chǎn)品、食用香精、啤酒糖漿、酒花浸膏這種的，不要買。真正好啤酒配料表中僅有：水、麥芽糖、啤酒花、酵母菌（有一些啤酒會加上食用香料）配料表中沒以上這些添添加劑便是好啤酒嗎？也不一定，由于一些無良商家隨意標(biāo)明，這些9.9一提的某省德啤都是廢棄物啤酒。啤酒是很歷史悠久的酒精飲料，之前的啤酒釀制都是“百花爭艷”，僅有到1596年法國頒布了一部【啤酒純粹法】，要求啤酒只有自來水、酵母菌、麥芽糖、啤酒花來釀制。
這一被法國啤酒的粉絲譽為真知，覺得好的啤酒只有有這幾種原材料。實際上如今許多受歡迎的啤酒，及其大家認(rèn)可的好吃的啤酒，里邊都不局限于這四種原材料。例如稱為球銷售量第一的科羅娜，里邊就會有苞米和稻米。比利時的許多高品質(zhì)啤酒，里邊也添加了許多香辛料，精釀啤酒啤酒的戰(zhàn)團，國外啤酒的生產(chǎn)商里邊也會增加一些其他化學(xué)物質(zhì)。啤酒是世界三大最古老的酒，釀制原材料就兩種：麥芽和啤啤酒花。
這兩種是配料表的基本內(nèi)容，有詳盡不怕麻煩的，會再加上水和酵母菌。這原材料沒法減去，啤酒95%之上是水，麥芽和啤酒花要利用發(fā)醇。工業(yè)生產(chǎn)啤酒都是釀制，僅僅原材料有不一樣。我們知道，啤酒的口味來源于于大麥芽糖和啤酒花。可是，靠這兩件物品，生產(chǎn)量提不上。麥芽的生產(chǎn)時間和生產(chǎn)量受到限制，啤酒花也是生產(chǎn)制造受到限制，得漸漸地田里長下去。啤酒帶有豐富多彩的碳水化合物，糖類與碳水化合物等。對人體是有一定優(yōu)勢的。它能夠解暑退熱，幫促進消化，增進食欲。可是務(wù)必適當(dāng)，自飲怡情養(yǎng)性，大飲傷身體，啤酒的優(yōu)劣的確可以從配料表中得到回答，下邊就解開這一面具吧。
啤酒的釀制離不了四種原料：水、麥子、酵母菌、啤酒花啤酒花時一種自然的添加劑，能夠極大增加啤酒的生命期。啤酒花的苦澀味非常好的中和了釀制中麥芽糖的味兒。現(xiàn)在我們喝的啤酒有點苦澀味的口味，就來源于于啤酒花。并且，讓啤酒擁有香味，沒放啤酒花的啤酒實際上和酒釀沒有什么差別。啤酒花是沉積啤酒中蛋白質(zhì)的作用，讓啤酒展現(xiàn)出透亮的感覺。不然便會想酒釀那般混濁。啤酒花可以協(xié)助啤酒的啤酒沫更堅固，持續(xù)的時長更久一些。啤酒的釀制，較大的原料便是麥子或是麥籽，終究糧食作物才算是制酒的唯一主要材料
啤酒標(biāo)簽配量表中必須標(biāo)注酵母含量嗎
國衛(wèi)食品標(biāo)便函[2014]141號
國家衛(wèi)計委回復(fù)中國食品工業(yè)協(xié)會的函中有提及，若是酵母是加工助劑，啤酒中沒有殘留，就不需要在配料表中標(biāo)示；若有殘留就需要在配料表中標(biāo)示。但是沒有強制需要標(biāo)示含量。
好啤酒的配料表有什么？
首先，要從德國1516純釀法說起，純釀法是完全只由水、麥芽（大麥麥芽、小麥麥芽）、酒花和酵母為原料釀造啤酒。所以純釀法也是檢驗啤酒好壞的一個標(biāo)準(zhǔn)。像德國的艾丁格啤酒、捷克的百得福啤酒（原版百威）都是純釀法的典型代表，他們的背標(biāo)原材料一欄肯定是上述原料。然后像百威、喜力、虎牌、嘉士伯等國際品牌，他們在中國設(shè)立分廠，大批量的生產(chǎn)他們的啤酒，他們的背標(biāo)原材料一欄會是這樣：水、大米、麥芽、酒花、酵母。他們都加了大米，為什么要加大米呢，因為大米的成本比麥芽的成本低很多，而且原料里加大米會掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾人的口味，這類啤酒被稱為“工業(yè)啤酒”，口感和檔次要比純釀法的啤酒差些。最后是我們中國人平時佐餐喝的雪花、青島冰純、三得利，（3-5元/瓶），這些啤酒原材料一欄里不僅有大米，還加了“淀粉”！這類啤酒的口感就可見一斑了。我只是從大類上幫您區(qū)別啤酒的好壞，其實，世界各國的啤酒有成千上萬種，像比利時啤酒（福佳白、白熊）、現(xiàn)在風(fēng)靡的各國精釀啤酒，都是很好的啤酒。
關(guān)于《啤酒酵母原料》的介紹到此就結(jié)束了。
